O doce de maçã é um clássico da gastronomia tradicional, conhecido por aproveitar o sabor e a doçura da fruta madura. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para quem deseja experimentar uma sobremesa caseira e tradicional, que combina ingredientes básicos com um toque de carinho.
Ingredientes Necessários:
- 1 kg de maçãs
- 800 g de açúcar
- 130 ml de água
- 1 pau de canela
Passo a Passo para a Preparação:
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Preparação das Maçãs
Comece por descascar as maçãs, retirar os caroços e cortá-las em cubos médios. Não é necessário cortar em pedaços muito pequenos, pois a fruta será cozida e triturada mais tarde. -
Cozedura Inicial
Coloque as maçãs cortadas num tacho com fundo grosso. Adicione o pau de canela e os 130 ml de água. Leve ao lume médio até a água começar a ferver. Quando isso acontecer, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de uma hora. Esse processo permite que as maçãs amoleçam e absorvam o aroma do pau de canela. -
Transformação em Puré
Retire o pau de canela e triture as maçãs até formar um puré homogéneo. Pode utilizar um robô de cozinha ou uma varinha mágica para obter a consistência desejada. -
Cozedura Final
Volte a colocar o puré de maçã no tacho em lume baixo. Acrescente o açúcar e mexa continuamente para evitar que o doce se agarre ao fundo. Cozinhe até alcançar o chamado “ponto de estrada”. Para verificar, coloque uma pequena quantidade do doce num prato e passe uma colher por cima. Se a colher criar um caminho que não se fecha rapidamente, o doce está pronto. -
Armazenamento e Conservação
Deixe o doce arrefecer ligeiramente e transfira-o imediatamente para frascos de vidro previamente esterilizados. Feche bem os frascos e vire-os de cabeça para baixo, criando vácuo. Deixe nessa posição por 24 horas para garantir uma maior durabilidade.
Após fechado, o doce pode ser conservado por até um ano. Depois de aberto, deve ser guardado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.
Uma Receita Simples e Versátil
O doce de maçã é uma excelente opção para acompanhar torradas, biscoitos ou como recheio de sobremesas mais elaboradas. Com ingredientes acessíveis e um método de preparação simples, esta receita é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais.
Dicas Adicionais:
- Pode personalizar o doce com um toque de raspas de limão ou laranja para um aroma cítrico.
- Se preferir uma textura mais rústica, pode deixar alguns pedaços de maçã sem triturar.
Prepare este doce em sua cozinha e saboreie um pedaço da tradição!