Você se lembra do inverno? Do jeito que as coisas continuaram até, tipo, mês passado? EU apenas visto meus suéteres para a temporada e já está quente demais para pensar nisso. E cozinhar? ESQUEÇA. Por enquanto, são refeições de despensa e vegetais, e também tem que ser rápido – nada como passar fome em uma onda de calor. Outro dia, enquanto estava em frente à geladeira para roubar um momento de frio agradável, avistei um recipiente de ricota. Ricota fria e cremosa. Foi vendidoEu pensei. Parece jantar para mim.
E o bom da ricota é que é basicamente isso caixa seja o jantar (ou café da manhã, ou sobremesa) com muito pouco molho. Um pedaço de pão, um pouco de sal e uma jarra algoe você está pronto. Limão em conserva, pimentão em conserva – na verdade, qualquer coisa com um pouco de vigor vai combinar bem com ricota. Naquela noite, encontrei um pote de Tomates Assados Lentamente Trader Joe flutuando no fundo do meu armário – e um saco com seus sanduíches favoritos – assim nasceu o novo Jantar do TJ. Está enchendo, é super-Rápido e tem gosto de uma refeição na qual você investiu tempo e esforço (e não apenas as primeiras coisas que encontrou na cozinha). O faz exigem o uso de uma torradeira, mas apenas por 90 segundos no máximo, e prometo que valerá a pena. Os Sandwich Starters do TJ têm seguidores cult por um motivo: eles são macios, em borracha, densos e, no bom sentido, um híbrido de ciabatta e hambúrguer. E mesmo um assado leve acrescenta uma crocância satisfatória à textura cremosa desta refeição.
Se ajudar, acho que este prato é melhor preparado em pé, de sutiã, na cozinha, com uma Diet Coke gelada no balcão. Mas esta parte é opcional. Aqui está a receita…
Brinde para um jantar de verão
Serve 1
1 entrada de sanduíche Trader Joe’s
1 xícara de queijo ricota (eu uso ricota de leite integral do TJ, mas qualquer marca serve)
1/2 pote de tomate assado lentamente TJ
Sal e pimenta a gosto
Algumas folhas frescas de manjericão, lavadas e rasgadas, para cobertura*
*Se você tiver por perto. Costumo fazer isso no verão, mas esta refeição fica muito saborosa sem ele. Pelo amor de Deus, faça isso não vá até a loja!
Divida a Sandwich Starter ao meio e toste levemente. Disponha as fatias de torrada e divida a ricota entre elas, espalhando em cada fatia.
Cubra cada pedaço com uma camada de tomates assados, retirando-os do pote com um garfo pequeno. (Se quiser, você pode tirar um pouco de óleo da jarra e regar levemente a torrada.) Adicione sal e pimenta a gosto (os tomates na jarra já estão um pouco salgados, então vá com calma na primeira pitada, você sempre pode adicionar mais). Cubra com manjericão fresco, se for usar, e saboreie – sem camisa ou não.
O que você está fazendo para o jantar hoje em dia? Você tem uma refeição favorita sem forno?
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(Fotos de Yossy Arefi para Cup of Jo.)
